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怎么才能烹饪出优质的羊蝎子来吃呢?

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怎么才能烹饪出优质的羊蝎子来吃呢?

发布日期:2018-01-03 作者:来源网络 点击:

学一学羊蝎子的吃法,很多人虽然喜欢吃羊蝎子了,但是对于羊蝎子的挑选方法都是不太清楚的了,那么我们怎么才能烹饪出优质的羊蝎子来吃呢,跟随羊蝎子火锅连锁加盟一起来看看吧。


首先,要准备十斤羊的脊骨,二斤羊的腿骨,将羊的脊骨按着骨头节剁成块,再把羊腿骨剁折,然后一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖,在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。


锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,然后将炉火调小用中火炖,大概在半个小时之后吧,要打开锅盖看看,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,此时,将炉火调成小火,慢慢地炖制,大约需要一小时左右,再将炉火调成微火,再炖制大约再过一小时吧,就可以食用了。

羊蝎子火锅连锁加盟

注意事项:


1、羊蝎子吃多了容易上火,因此为了避免上火,在食用羊蝎子时,最好多吃一些寒性蔬菜,如生菜、苦瓜、莴苣、黄瓜、西红柿等,能生吃尽量生吃,以达到温寒平衡。


2、烹制羊蝎子火锅时,放入的盐要控制好,盐在一开始要少放,而一开始盐要是放多了,肉就会不容易炖烂。如果吃的时候味道淡,可以再加盐。

 


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