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香辣羊蝎子的做法,怎么样做又嫩又好吃呢?

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香辣羊蝎子的做法,怎么样做又嫩又好吃呢?

发布日期:2018-04-12 作者:来源于网络 点击:

香辣羊蝎子的做法  

羊蝎子火锅连锁加盟

羊蝎子最好让卖的给剁好..我的收到时候木有剁的.

羊蝎子火锅连锁加盟还好我家有砍骨刀.~(卖家是不是感应到了我是真汉纸才不剁的..(≧∇≦)

步骤1

剁成一段段的~讲真..快剁好时.我的菜板给剁碎了.是真的碎了..

步骤2

放入水中浸泡出血水~这个其实也不需要泡太久!

步骤3

捞出..放入冷水锅中..丢几片姜!

步骤4

煮开后..再煮5分钟以上..捞出洗净沥干水备用~

步骤5

洋葱.生姜.大葱.小米椒.泡椒.小芹菜分别切好..泡椒水装碗里备用...!大料我用了:八角二个.桂皮一段.香叶二个.草果一个.甘草几个.花椒20个左右

(花椒用纱袋装着了.煮好捞出丢弃的.不想大快朵颐吃的时候咬到.不介意的可以直接放)

这些如果家里没有.就在超市买一个卤料包.里面基本都有!

步骤6

锅里放油..放冰糖..

步骤7

小火加热至变色.冒泡~如果不会炒糖色的可以忽略这一步.后面直接把冰糖放下去..不过冰糖量要减一点..~

步骤8

把洋葱.生姜.大葱.大料放下去爆香~

步骤9

然后把羊蝎子放入翻炒上色~把白酒淋上盖上锅盖焖10秒~再把陈醋淋上盖上锅盖焖10秒~(这一步必须要的)

步骤10

羊蝎子往四边拨开.锅中间底油上放上黄豆酱!

步骤11

翻炒均匀....

步骤12

把泡椒水放入...

步骤13

翻炒至煮开..

加开水炖..水量要高过羊蝎子!(我不能说我倒了一罐啤酒下去)

步骤14

我换了珐琅锅炖..这锅炖的比一般锅时间要少一半.炖出来的也香.而且水分不太会流失...后面开大火收汁了!

步骤15

再说一个这一步需要放东西..红茶叶.是我以前在电视里看见的.但是.我木有红茶.我放了一点下厨房一个妹纸奶奶种的茶叶..

步骤16

盖上锅盖..小火慢炖.外面看..那么安静....不漏气...

步骤17

快炖好前5分钟.放泡椒和小米椒.孜然粒下去..再尝味道放盐...

盖上锅盖炖5分钟... 

步骤18

关火前放小芹菜..

步骤19

开吃开吃~

别抢..!( ̄∇ ̄)香辣羊蝎子的做法 

步骤20

小贴士

还是那句..辣度随伱..汤汁留多少也根据自己需要..以直接放电磁炉上边煮边吃..吃完可以烫一些其它菜吃..!烂度也随伱....毕竟每个人口味都不一样..这个做出来一点点膻味都木有..除了香还是香~


本文网址:http://tuan8z.com/news/411.html

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