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吃羊蝎子火锅油而不腻,瘦而不柴,还颇为养生

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吃羊蝎子火锅油而不腻,瘦而不柴,还颇为养生

发布日期:2018-05-07 作者:来源于网络 点击:

说到羊蝎子火锅,会有人觉得好奇且有点害怕,以为真的是和蝎子有关系,其实,所谓羊蝎子只是羊的脊椎骨,有道是:“食肉要吃骨边肉,吃骨要吃羊脊骨。”

吃羊蝎子可不能讲究斯文、秀气,吃羊蝎子都是端一大锅上来,已炖好的羊蝎子肉质Q,但又不塞牙,一块、两块,几乎都是用手抓着吃,肉啃完了还不够,再吮了骨髓方作罢。

羊蝎子火锅连锁加盟:吃羊蝎子火锅油而不腻,瘦而不柴,还颇为养生。据说,羊肉特性为味甘性温入脾肾经,具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、养颜壮阳功效。“我们店的羊蝎子都是采用内蒙古锡林郭勒地区天能放养的小尾羔羊为原料,羊蝎子即羊之精髓,配以多种纯天然中药材调料,经泡、挑、烧、煨、焖等十几道工序秘制而成,使其营养与保健同源。”老板林忠良表示,该餐厅设两层,餐桌以圆形火锅桌为主,室内风格充满了老北京地道的京味儿。加入羊蝎子、红枣、枸杞、党参的火锅,由于本是高汤熬制,汤味很快随着滚滚热气沁人心脾,正式开吃前先喝上一碗热腾腾的羊汤,鲜美甘甜,再配着浓汤煮过的羊蝎子,满嘴的滋补享受。

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最特别的是这家的羊蝎子吃起来不仅没有膻味儿,也不会有骨多肉少这种令人恼火的事情。先尝完羊蝎子重头戏之后,大家开始涮菜环节,各种新鲜肉制品和蔬类在这羊汤中翻滚一下,吃起来既有菜品本身的滋味,又不乏羊汤的鲜美度,食用的时候再蘸点店内自制的“闽南式干碟”(以碎花生、碎芝麻、孜然粉和些许辣椒粉调制成),简直美味到飞起!

涮汤的菜品也是有考究的,鸭血是专门从重庆运过来的“专业性鸭血”,丸子和饺子等都是手工制作的,其他一些火锅料都只挑选品牌产品。另外点一点海带和平菇,烫在汤里,味道鲜美浓厚,吃完后特别想带个锅把汤偷一点回家,继续烫菜吃。就是这样,一份火锅百来块,足足有3斤脊椎骨,3个人就可以吃得饱饱的。

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