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吃了这么多年火锅你真的吃对了吗?

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吃了这么多年火锅你真的吃对了吗?

发布日期:2018-11-08 作者:来源于网络 点击:

现在的火锅已经不是过去那老几样了,汤底、食材及吃法多种多样,但不管怎样,很多人吃火锅的顺序都错了。大家习惯先涮肉后涮菜,但从营养上来说,顺序应该颠倒过来。

吃火锅,可选择的食材很丰富,各种畜肉、水产以及各种蔬菜。涮食顺序上,最好先涮豆制品和菌藻类,煮十五分钟以上,吃起来比较安全,同时还能提高汤底鲜味,然后涮青菜吃,之后再涮肉。先涮菜可以“垫垫底”,减少肉类摄入量。

1.大连火锅连锁加盟建议吃火锅最好先涮土豆和红薯

因为土豆和红薯中含有大量的淀粉,“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃,因为火锅一般味道较刺激,会伤肠胃,而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜,保护肠胃免受伤害。

另一方面,先吃淀粉类食物还可以增强饱腹感,减少吃肉和海鲜的量,同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维,能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。

2.蔬菜维生素丰富,但一些维生素并不耐热,长时间涮烫会让维生素快速流失,因此一些绿叶蔬菜只要稍微涮一涮就可以了。再说,先吃肉再吃蔬菜,吃到最后饱了,蔬菜吃不了几片,造易成营养不均,这也是吃火锅长胖的一个原因。

火锅蘸料中的油盐易被我们忽略。无论是麻酱,还是香油,这些蘸料脂肪含量十分可观,热量也相当高。因此,一定要管好自己的调味碟,用少量芝麻酱等蘸料(加水稀释)。酱豆腐、韭菜花含盐量高,也要少吃。可放点蒜泥和葱碎,杀菌又提味。

吃了这么多年火锅你真的吃对了吗?

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