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火锅店的用料做法都有哪些?

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火锅店的用料做法都有哪些?

发布日期:2019-08-27 作者:来源于网络 点击:

在这个不冷不热的天气里,是最适合吃火锅了相信有很多人爱吃火锅我就是这样的一个人提到吃的时候,两眼都是发光的特别是提到吃火锅那更是发光了,既然爱吃呢那么就要会做。所以今天大连火锅连锁加盟河北福彩网就来跟大家分享几个火锅店都不愿意公开的火锅做法吧!

1.番茄牛尾麻辣火锅

用料

牛尾3块姜3片葱3段西红柿3个浓汤宝1块蒜5瓣洋葱1/3颗麻辣火锅底料半包

河北福彩网番茄牛尾麻辣火锅的做法

牛尾焯水,之后放入大葱三段(我家里因为没有大葱,用小葱一把代替)和生姜3片,放入汤锅煲3-4小时;

准备姜片,番茄,葱,蒜瓣,洋葱和火锅底料

河北福彩网另起锅,加少量油炒葱姜蒜和洋葱,然后放入半包麻辣火锅底料,和3颗番茄一起大火炒(想要蕃茄味浓郁的加5颗番茄),炒至番茄软烂成酱

河北福彩网把之前煲好的牛尾汤代替水,和刚炒好的番茄辣酱放入火锅煮开,再加一块鸡汤浓汤宝进去,就可以涮菜啦。

河北福彩网我加了3个番茄,锅底蕃茄味不是很浓,但是因为调味料比普通锅底少一半,所以相对吃完衣服上不会臭臭滴!

2.羊蝎子火锅

用料

河北福彩网主料羊蝎子3斤锅底调味料老抽2大勺绍兴酒2大勺豆瓣酱2大勺红腐乳2块白砂糖1大勺盐适量锅底香料大葱两段姜4片蒜头6瓣香叶7-8片白芷1小片辣椒两颗丁香约10粒八角两颗草果1颗小茴香约1小撮花椒粒2小勺火锅配菜肥牛肥羊豆腐香菇生菜茼蒿鱼丸章鱼足切片宽粉芝麻酱调味料纯芝麻酱矿泉水腐乳韭菜花辣椒油葱碎香菜沫花生碎肥牛汁调味料生抽1大勺鱼露1小勺泰椒圈少量葱碎香菜碎干碟料辣椒碎花椒芝麻盐花生碎

羊蝎子火锅的做法

河北福彩网羊蝎子用清水泡大约1小时。中间换四次水。用之前在清洗两遍。最后放入锅子里加满水。

煮至沸腾,保持微沸约5分钟。

捞出羊蝎子,用温水洗净备用。煮羊蝎子的水用细目筛网过滤出来备用。

羊蝎子去血水煮沸的过程中准备好香料。根据自家调料适当做调整,葱姜蒜、八角、花椒不建议省略和替换。其他酌情加。香料也不可以放过多,尤其白芷等味道较重的香料。

河北福彩网调味的调料也准备好。都不建议省略。

锅子里加油,烧至五成热放入豆瓣酱炒出红油

河北福彩网加入步骤4里的香料炒香,约2分钟

河北福彩网倒入刚刚准备好的煮羊汤水的三分之一即可

依次加入准备好的调味料。腐乳提前碾碎再加入。煮开。

转移到汤锅中,加入羊脊骨和剩余的三分之一羊汤水。盖盖煮1小时。然后加盐调味,再煮半小时。

河北福彩网煮好的羊脊骨,用夹子将脊骨捞出。剩余的汤汁用筛网过滤出所有香料。

羊脊骨和汤底转入锅子里加热,准备好配菜

烧至咕咚咕咚就可以涮菜咯

火锅店的用料做法都有哪些?

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